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水煮肉片

发布时间：2008-11-30 来源：黑六责任编辑：黑六

原料配方:“黑六”里肌肉150克、时令青菜250克、干红辣椒15克、花椒15克、花生油100克、蛋清1个、精盐、味精、水淀粉、料酒、葱姜适量

水煮肉片

原料配方:“黑六”里肌肉150克、时令青菜250克、干红辣椒15克、花椒15克、花生油100克、蛋清1个、精盐、味精、水淀粉、料酒、葱姜适量。制作方法:

1、辣椒、花椒炒香，擀碎备用（辣椒面）。
2、将肉洗净切成斜片，加入精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆备用。
3、青菜叶洗净，用开水稍微烫一下，捞出倒入汤盆。
4、用开水、葱、姜，加少许盐把上浆好的肉煮至熟，捞出倒入菜上，同时将备好的辣椒面也倒在菜上。
5、将油烧至5-6成熟，倒入汤盆即可。产品特点: 麻辣鲜香，回味无穷。