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豆豉蒸排骨

发布时间：2008-11-30 来源：黑六责任编辑：黑六

原料配方:“黑六”排骨250克、豆豉30克、蒜1头、酱油25克、盐l克、味精1.5克

豆豉蒸排骨

原料配方:“黑六”排骨250克、豆豉30克、蒜1头、酱油25克、盐l克、味精1.5克。制作方法：
1、制豆豉汁：将蒜剁成细末和豆豉放在一起，用酱油、加少许香油调成汁。
2、腌制：将排骨洗净，剁成长3厘米、宽2厘米的长方块，放入盆内，加入豆豉汁、盐、味精。
3、蒸制：将盛排骨盆上屉入笼，放置架在火上的开水锅中，旺火烧沸，从水开大冒气时计算，蒸20-25分钟，待排骨成熟入味，即可取出，上桌食用。菜品特点：排骨滑嫩，豆豉清香浓郁。