北京黑猪是我国几代养猪科学家和广大京郊养猪科技工作者，经过近半个世纪的坚持运育而成的我国著名培育品种，它汇集了我国华北型本地猪和欧美州多个优良品种的优良基因，遗传背景丰富而稳定，是当今北京地区保存下来的唯一优良培育猪种。
    北京黑猪具有独特的种质特性：
     1、适应性强：能适应不同环境条件，能大量采食利用青粗饲料，容易饲养；
     2、繁殖率高，母性好，平均产仔数达12头左右；
     3、抗病力强，尤其对病毒性寄生虫病有较强的抵抗能力；
     4、猪肉质好：肉色鲜红，肌肉脂肪含量达3.5%以上，对肌肉风味起关键性的多种氨基酸含量高，特别是硫氨基酸、胱氨酸含量高，对人体有较高的营养和保健作用；
     5、杂交配合好：即可作杂交母本，也可作杂交父本，正反交杂交优势明显。是生产优质猪肉的绝好品种。应用前景十分广泛。

 中国农业大学   陈清明教授

2006-9-8